Чистец - японская картошка
«Японской картошкой» называют у нас многолетнюю клубеньковую траву стахис, или чистец. Этот вид растений широко распространен от тропиков до севера. Срок цветения – июль-август. Срок вегетации – апрель-ноябрь. В нашей средней полосе России произрастает в диком виде более 5 видов, в садах выращивают окультуренный вид, имеющий небольшие клубеньки, которые используют при лечении сахарного диабета.
Чистец относится к сухолюбивым растениям. Стахис-чистец имеет замечательные серебристые шершавые листья, цветки колосовидные сиренево-розовые, невзрачные, их лучше удалять. Растение интересное, неприхотливое, достойно внимания как ценный овощ и как декоративное растение. Чистец благодаря белому опушению своей листвы «подсеребрит» любой уголок сада, придав ему особый колорит. Идеален для посадки на участках со сложным рельефом на оврагах, крутых склонах, расположенных на глубоких песках речных террас, где всегда сухо. Может служить эффектным бордюром, обрамлением в цветниках или частью общего орнамента. Серебристый чистец прекрасно оттенит группы из кустов роз, посадки дельфиниумов, ириса германского, ромашки, аквилегии.
ПОСАДКА И УХОД. Это нетребовательное морозоустойчивое растение хорошо развивается на плодородных и легких почвах с умеренным увлажнением. Плохо переносит периоды поздней осени и ранней весны с их избытком влаги и резкими сменами температур. В это время даже на хорошо дренированных участках может произойти вымокание и выпревание чистеца. Агротехника во многом схожа с технологией выращивания топинамбура (земляной груши), а также с картофелем. Но есть и некоторые особенности. Лучшими предшественниками для него являются огурцы, бобовые, помидоры, лук, чеснок, зелень. Хотя высаживать стахис-чистец можно и весной, но предпочтительнее это сделать осенью.
Для посадки отобрать наиболее крупные клубеньки (диаметром 1,5-2 см) и примерно через месяц провести посадку с расстоянием между рядами 50 см, в ряду 30 см, глубина 6-8 см. Если же есть условия для хранения клубеньков с температурой 0-3 градуса, то можно посадить весной ( в сроки посадки картофеля). Но так как хорошо переносит зиму в земле, то гораздо удобнее посадить его осенью.
Удобрения для этой культуры примерно такие же, как под картофель, уход несложен – полив, рыхление, небольшое окучивание высотой 5-7 см.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА. В клубеньках чистеца найдено много ценных микроэлементов, в т.ч. мощный антиоксидант селен (повышающий иммунную систему), калий, кальций, магний, натрий, медь, цинк и т.д. Это целебное растение уже давно применяется в народной медицине (особенно в Китае), его рекомендуют при заболеваниях желудка и кишечника, при гипертонии, туберкулезе, гриппе, простуде, атеросклерозе. Клубни чистеца не содержат крахмала, поэтому являются идеальным продуктом питания для больных сахарным диабетом. Чистец предупреждает развитие многих заболеваний, в т.ч. онкологических.
ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ. Из этого экзотического овоща можно приготовить очень много полезных и вкусных блюд. Клубеньки предварительно хорошо промыть ( при необходимости потереть щеткой, мочалкой), отварить 5-7 минут, затем обжарить на сливочном или растительном масле с луком, добавить зелени, горошка. Их можно высушить, смолоть в кофемолке и добавлять в оладьи, соусы.
Салат из молодых листьев стахиса (чистеца).
Небольшой пучок листьев промыть в теплой воде, нашинковать , добавить зелень щавеля, 2-3 круто сваренных яйца, все перемешать, заправить сметаной.
По материалам журнала «Вокруг цветов», "Цветники".
1. Заказать чистец (корневище) в каталоге многолетних цветов